На кафедре ?Технология и организация общественного питания? Института спорта, туризма и сервиса ЮУрГУ состоялся вебинар на английском языке ?Инновационная упаковка: активная и интеллектуальная упаковка?. В мероприятии приняли участие сотрудники предприятий общественного питания Уральского региона, ученые из России, Малайзии, Египта, Ирана, Казахстана, Узбекистана, студенты и преподаватели ЮУрГУ.
Спикер Маджид Джаванмард, профессор пищевой гигиены и контроля качества из Иранской исследовательской организации науки и технологий рассказал об исторических аспектах вопроса, современных тенденциях рынка и перспективе научных исследований в области упаковочных материалов.
По итогам вебинара студенты первого курса кафедры провели исследование упаковочных материалов ресторанов города Челябинска.
?В ходе исследования рассмотрели упаковочные материалы пиццерий, которые находятся недалеко от ЮУрГУ, – рассказывает студент 1-ого курса Анатолий Савинов. – Например, коробка для пиццы должна быть прочной, так как при доставке они штабелируются и должны выдерживать приличный вес; картон должен быть устойчивым к жирам и влаге, чтобы не пропитываться ими насквозь, не деформироваться; конструкция коробки для пиццы должна быть простой для складывания и иметь надежные фиксаторы; важен эстетичный внешний вид. В целом все рассмотренные образцы соответствовали требованиям?.
?Важно, что после презентации студенты смогли вступить в диалог со спикером, пообщаться. Так, студент Федор Шарипов задал вопрос о перспективах темы, связанной с упаковкой пищевых продуктов для начинающих исследователей, – говорит доцент Ольга Ровинская. – Профессор Маджид Джаванмард ответил, что сегодня практически ни один продукт не может выйти на рынок без упаковки, которая также влияет на уровень продаж и продвижение продукции. Данное направление перспективно, рынок упаковки растущий и у молодых исследователей может быть успех?.
Модератором конференции выступил профессор Аль-Сухайми&苍产蝉辫;Собхи&苍产蝉辫;Ахмед.
Технический модератор – старший преподаватель Наталья Андросова.
Перевод – научный сотрудник кафедры Диана Тазеддинова.
Взаимодействие с участниками вебинара осуществлялось доцентом Ольгой Ровинской.
Общее руководство – заведующий кафедрой ?Технология и организация общественного питания?, профессор Абдували Тошев.