Кафедра ?Прикладная биотехнология? ИЭТТ продолжает сотрудничество с агропромышленным холдингом ?Ариант?, которое включает экскурсии на производства агрохолдинга и производственную практику. В рамках сотрудничества студенты 1 - 3 курсов посетили фабрику мясной гастрономии, входящую в комплекс предприятий холдинга. На сегодняшний день ?Ариант? ?– одна из самых крупных компаний по производству продуктов мясопереработки и полуфабрикатов в УрФО. Все предприятия холдинга функционируют в соответствии со стандартами EN (Европейских норм).
В ходе экскурсий студенты ознакомились с полным технологическим циклом производства мясной продукции компании ?Ариант?. Экскурсии начались с собственного энергоблока агропромышленного холдинга, обеспечивающего теплом и энергией всё производство. Далее ребята последовательно посетили все стадии производства мясной продукции: побывали на складах, где хранится мясо собственного производства компании, ознакомились со спецификой работы высокотехнологичного оборудования.
На предприятии царит стерильная чистота, обусловленная европейским подходом к организации производства. Поэтому студенты, прежде чем войти на территорию производственного цикла, также должны были надеть бахилы и специальные накидки.?Весь цикл работ на предприятии выполняют высокоинтеллектуальные машины с числовым программным управлением. Студенты узнали, как оператор-технолог загружает в оборудование определенную программу-рецептуру, в соответствии с которой ?умная машина? самостоятельно смешивает ингредиенты и создает готовый продукт. В финале все смогли оценить вкус продукции ?Ариант?: в специальной гостевой комнате для них был накрыт стол с фирменной нарезкой.
Ознакомительные экскурсии на производство – лишь часть масштабной программы сотрудничества кафедры ?Прикладная биотехнология? ИЭТТ ЮУрГУ и агрохолдинга ?Ариант?. Бакалавры направления подготовки ?Продукты питания животного происхождения?, профиля ?Технология мяса и мясопродуктов? уже второй год проходят производственную практику на предприятиях ?Арианта?. В процессе практики они изучают всю технологическую цепочку производства полуфабрикатов, а также вопросы, связанные с организационно-хозяйственной деятельностью предприятия.
Потребность в профессионалах, умеющих работать на высокотехнологичном оборудовании, очень высока. ?Ариант? постоянно расширяет производство в Уральском регионе, и для новых цехов требуются новые высококвалифицированные специалисты. Агрохолдинг заинтересован в совместной с ЮУрГУ подготовке специалистов ?с нуля? и в перспективе готов брать выпускников кафедры ?Прикладная биотехнология? на работу в свои цеха.
Контакты кафедры:
Адрес:?454080, Челябинск, пр. Ленина, 85
Аудитория 261 второго корпуса
Телефон:?(351) 267-99-65
E-mail:?pbio[at]yandex[dot]ru
Сайт:??
Автор текста Юлия Руднева, фото?предоставлены кафедрой ?Прикладная биотехнология?.